Das Schnapsbrennen war früher für kalte Wintertage die richtige Beschäftigung, um qualitativ hochwertige Edelbrände zu erzeugen wird zum optimalen Reifezeitpunkt der Maische diese langsam und sorgfältig im Gleichstromverfahren zweimalig destilliert.

Sozusagen eine meditative Tätigkeit im Jahresablauf.

Vorher heißt es aber noch: Obst sammeln, waschen, entkernen; Holunder rebeln; nach dem ersten Frost Hagebutten und Schlehdorn pflücken … danach wird eingemaischt. 

Auch für die Liköre werden die von uns verarbeiteten Früchte mit größter Sorgfalt von Hand geerntet und anschließend zu den aromatischen Likören verarbeitet.